词条 | 笋干排骨 |
释义 | 原料: 排骨一斤、笋干、香菇、干海椒、蒜、姜丝、生抽、料酒、盐、冰糖。 做法: 1、将排骨洗净、切块,放入料酒、生抽和盐腌约20分钟,笋干用水浸泡两-三小时,香菇切成两半,干海椒用剪刀剪碎; 2、锅热后放油烧至七成热,将排骨炸至金黄色,捞出将油沥干备用; 3、原锅留底油烧热,将姜丝煸炒出香味,倒入适量清水,放入排骨、生抽、大火烧开后转小火,再将泡好的笋干、蒜、海椒和香菇下锅,转小火焖20分钟左右,再放入冰糖继续焖至排骨笋干软烂即可。 |
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