原料：

排骨一斤、笋干、香菇、干海椒、蒜、姜丝、生抽、料酒、盐、冰糖。

做法：

1、将排骨洗净、切块，放入料酒、生抽和盐腌约20分钟，笋干用水浸泡两-三小时，香菇切成两半，干海椒用剪刀剪碎；

2、锅热后放油烧至七成热，将排骨炸至金黄色，捞出将油沥干备用；

3、原锅留底油烧热，将姜丝煸炒出香味，倒入适量清水，放入排骨、生抽、大火烧开后转小火，再将泡好的笋干、蒜、海椒和香菇下锅，转小火焖20分钟左右，再放入冰糖继续焖至排骨笋干软烂即可。