孙远明：男，1956年生，博士、博士后，华南农业大学食品学院教授，博士生导师。1981年华中农业大学蔬菜专业本科毕业，1984年在西南农业大学获得硕士学位， 1989~1993年在职攻读博士研究生，1994~1995年在华南农业大学做博士后研究，现任食品学院教授、博士生导师、华南农业大学热带与亚热带食品研究中心主任、《华南农业大学学报》编委、华南农业大学食品加工与贮藏专业硕士点首席专家，享受国务院特殊津贴。曾任食品科学系主任。主要研究方向为资源植物化学与食品化学。 1985年以来，先后承担9门本科生和研究生课程的教学，指导硕博士研究生十余名。主持和参加了国家自然科学基金、国家农业示范基地、国家重大科技产业工程、国家火炬计划、中国博士后基金、国家教委博士点基金、教育部高等学校骨干教师资助计划、农业部重点专题、四川省重点攻关、广东省自然科学基金、广东省重点攻关等省级以上课题20项，取得了多项理论和应用成果，获得国家发明专利4项，并取得显著的社会和经济效益。作为主要承担者，“魔芋综合利用研究”课题于1987年获四川省科技进步三等奖，“魔芋综合利用的推广应用”课题和“魔芋生长发育研究”课题分别于1992年、1996年获得国家教委科技进步二等奖、三等奖。在《植物生理学报》、《园艺学报》、《中草药》、《中国食品学报》、《食品与发酵工业》等刊物及国际国内学术会议上发表论文60余篇，部分论文被国外著名文摘收录。论文代表作“花魔芋球茎发芽抑制物质的提取分离与鉴定”（植物生理学报）、“粒粒橙汁中汁胞悬浮稳定性研究”（食品与发酵工业）发表后，受到国内外同行的关注。主编和参编《食品营养学》、《食品化学》、《最新食品胶》、《魔芋学》、《食品成分分析手册》等教材和著作多部。