美食主料：鸡腿肉

美食辅料：藕、杭椒、香菇、鸡蛋

美食调料：盐、味精、白糖、淀粉、料酒、豆瓣酱

烹制方法：

1、将鸡腿肉切成粒，加入蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末拌匀腌制5分钟备用；

2、葱姜蒜末中加入味精、白糖、盐、淀粉、香油，用少许清水调成料汁；

3、坐锅点火倒油，将鸡米下锅煸炒变色后，加豆瓣酱煸香，依次放入香菇丁、藕丁、杭椒丁，烹入调好的料汁，翻炒均匀即可。

美食特点：色泽红润，鲜香微辣。