| 词条 | 随缘大师话饮食 |
| 释义 | 图书信息书 名：随缘大师话饮食 作 者：《万象文画》编写组 编 出 版 社：内蒙古人民出版社 出版时间：2011-1-1 版 次：1 页 数：308 字 数：160000 印刷时间：2011-1-1 开 本：16 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787204106530 包 装：平装 内容简介《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著，是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。《随园食单》分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。详细记述了我国从十四世纪至十八世纪流行的各种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙述。作者推崇的美食如今仍然广受追棒，非常实用。 图书目录须知单 先天须知 洗刷须知 作料须知 调剂须知 配搭须知 独用须知 火候须知 色臭须知 迟速须知 变换须知 器具须知 上菜须知 时节须知 多寡须知 |
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