主料： 鲜猪肝1000克
配料： 葱姜适量 蒜2粒
辅料： 桂皮1块 干辣椒2个 盐5克 六月鲜红烧酱油适量 料酒适量 香醋适量 香油适量
1. 猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
2. 锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。
3. 汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。
4. 放入焯水的猪肝。
5. 倒入适量的酱油和盐。
6. 大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
7. 大蒜去皮，剁碎。
8. 加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
9. 把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。