美食介绍

美食原料

制作方法

美味贴士

美食介绍

蒜香杏鲍菇，菌菇类菜谱，美容滋补菜谱。杏鲍菇因该菌含有杏仁味，菇体滑嫩似鲍鱼而得名，该菇全身洁白，肉质肥厚、味道鲜美，被誉为“平菇之王”。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

美食原料

主料：杏鲍菇(260克)、蒜苗(100克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)

调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

制作方法

1 杏鲍菇洗净，切成片；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。

2 蒜苗洗净，切成段；蒜头剁成末。

3 烧开锅内的水，倒入杏鲍菇片焯15秒，捞起过冷河沥干水。

4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。

5 倒入杏鲍菇片，与锅内食材一同拌炒1分钟。

6 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。

美味贴士

1、给杏鲍菇飞水的作用：一可去除杂质和异味，二经初步熟处理后，可缩短杏鲍菇的拌炒时间。

2、杏鲍菇切片时，不可切得太厚身，否则杏鲍菇在短时间，不容易炒熟炒透。

3、蒜苗下锅后不可久炒，否则既会炒老变黄，又失去爽脆清甜之口感。

4、蒜苗带有辣味，具有醒脾气、消积食和杀菌的作用，经高温久炒会破坏其辣素，还会降低杀菌作用。