词条 | 蒜香五花肉 |
释义 | 原料:·五花肉 600 克 ·大酱1勺 ·食醋2勺 ·食用油2勺 ·酱油2勺 ·清酒4勺 ·生姜1块 ·大蒜20瓣 ·干辣椒2个 ·水若干 ·淀粉1勺 作法:1、1.5升的水倒入锅内,中火烧煮,倒入大酱1勺,再倒入醋2勺,放入五花肉盖锅盖煮40分钟。 2、锅烧热,倒入食用油2勺,将干辣椒切成1厘米左右的段,姜块切厚片,油稍热时放入干红辣椒段 ,姜片反复翻炒。 3、然后倒入水1杯、酱油2勺、清酒4勺倒入锅内,再放入煮好的五花肉,倒入大蒜20个,一起煮10分钟,不用盖锅盖。 4、将淀粉1勺、水3勺调成淀粉汁,淋入锅内,锅内汁水变浓稠,将五花肉在锅中反复翻滚,均匀的沾满汁。稍煮出锅。 5、将五花肉切成片,码入盘中,中间放上锅内的汤汁及剩余的食材,最后再将汁淋在五花肉上。 |
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