材料：

一小碗牛肉丸猪肉丸 淮盐 蒜 油 鸡蛋 万用炸粉（或普通的玉米淀粉）

做法：

1． 牛肉丸猪肉丸按照个人喜好在表面划花纹处理（炸的时候造型漂亮点，也可以省掉）

2． 鸡蛋一只打开搅散，把肉丸放入内滚动，让其均匀粘上蛋液，接着放入炸粉内滚动让均匀粘上炸粉备用 3． 把肉丸放入油锅内炸至表面金黄色捞起备用

4． 蒜一块切碎 先白锅（不加油）稍微炒一下出香味，就放大概1茶匙份量的油把蒜头炸出香味表面金黄色，接着熄火，放入丸子 并且均匀撒上淮盐粉（大概1－2茶匙份量）以及葱花，利用锅的余温不断翻炒丸子，直到丸子表面均匀粘上葱花蒜粒淮盐即可装盘