菜谱口味:蒜香味

制作工艺:熟炒

一、准备材料

主料:海蟹 1200克

辅料:大蒜 150克 辣椒(青、尖) 15克 红辣椒 15克

调料:小麦面粉 20克 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 5克 植物油 50克 各适量

二、制作方法

1.活蟹宰杀后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色；青红尖椒去蒂和籽洗净切成末。

2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色，放入盐、味精、少许白糖炒匀，再放入蟹块翻炒，随加入青红尖椒末，烹料酒，炒干出锅。