菜系：家常小菜

菜名：蒜苔煎猪柳

原料：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙

制作：

1、猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；

2、蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；

3、爆香姜片放入猪柳两边煎香；

4、待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。