主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

蒜苔炒鸭肠是一道极具鲁式风格的家常菜，具有味道鲜香、色泽淡雅、口感丰富、老少皆宜的特点。 蒜苔炒鸭肠的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

鸭肠。

辅料：

蒜苔、玉米粒、松子、红椒、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、鸭肠洗净后切丁、用开水加料酒焯透后捞出。 2、蒜苔切小段、红椒切丁、葱姜切末备用。 3、玉米粒用开水焯约1分钟捞出。 4、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。 5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 6、下入鸭肠大火煸炒约1分钟后烹料酒。 7、下入蒜苔、红椒、玉米大火煸炒至蒜苔断生后入碗芡。 8、待锅中芡汁明亮后撒入松子、出锅即成。

Ps：

1、鸭肠要焯熟。 2、注意松子要最后放入，否则影响口感。