词条 | 蒜烧深海鲈鱼 |
释义 | 基本资料菜品口味:咸鲜 主要工艺:烧 主要食材:水产类 制作材料冷冻深海鲈鱼(3块约300余克),大蒜5瓣,黄瓜半根,尖椒半根,生抽,老抽,盐,糖 制作方法1.首先把冷冻鲈鱼拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室,晚上正好可以用)。然后准备工作从烧开水开始,用烧开水的时间将蒜剥皮洗净,黄瓜尖椒洗净备用。 2.鲈鱼切成2、3厘米的块儿后放入碗中,加入两勺料酒、一勺淀粉、一勺油,用手抓匀放置一旁。 3.大蒜用刀拍一下,黄瓜尖椒切片备用。 4.起锅放油,油热后将鱼块煎到两面发黄后取出 5.用锅中底油煎蒜瓣 6.煎到有蒜香味后放入鱼块儿,加入生抽一勺、老抽半勺拌匀上色。 7.加入开水,没过鱼块儿。酌情加入盐、糖。 8.大火烧开后继续煮十几分钟,加入黄瓜片和青椒片 9.继续煮一分钟后,加入一小勺用清水化开的淀粉。 10.再煮半分钟关火盛出即可。 |
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