制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
主要食材：蔬菜类
主料：
茄子
香菜
青椒
大葱
大蒜
干红辣椒
调料：
生抽
蚝油
干淀粉
水淀粉
花椒粉
盐
鸡精
白糖
1.茄子洗净切成长条，青椒切成条，香菜切段，葱花，蒜瓣，干红辣椒，茄子表面裹上一层干淀粉。
2.锅中加入比平时多一些的油，下入茄子煎，煎至茄子表面金黄盛出，取一碗，加入适量生抽，蚝油，水淀粉，白糖，花椒粉，盐，鸡精，搅开。
3.锅中油烧热，下入蒜蓉炒出蒜香，下入葱花，下入干红辣椒，下入茄子等，最后下入料汁，翻炒均匀即可。