原料：

粉丝(干)、苦菊、紫甘蓝、食盐适量、酱油3汤勺、蒜6瓣、花椒1茶勺、香醋1汤勺；

蒜茸苦菊拌晶粉的制作方法：

苦菊洗净，控干水份，撕成小片 紫甘蓝洗净切丝备用 水晶粉（粉丝）煮至八成透明捞出，用凉水泡上 蒜切末，取一碗，加入除花椒外的所有调料 起锅，入少许油，三成热时下入花椒，慢火炸出椒香 将椒油放入调料碗中调匀 将苦菊、紫甘蓝、水晶粉放入干净的盆中，倒入调料拌匀即可。

特点：爽口