材料
做法
蛤蜊适量、色拉油适量、蒜适量、剁椒适量、水适量
花甲要提前养在水中让它吐出沙子（这道菜做法简单，但很关键一点，就是要保证这花甲没有沙子！否则，味道再好，咬到沙子的感觉总不好！）
蒜头剁碎
剁椒我常买的牌子是红翻天，李锦记有款蒜茸剁椒也很好吃
锅中热油，放入蒜茸爆香
倒入花甲，翻炒至壳变色
加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮
等花甲都开壳了，即可
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