原 料：

茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

制法: （1）将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

（2）大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

（3）将调味汁倒在茄子上即可。

特点: 柔软香润，味鲜咸微带蒜香，是夏令时菜。