| 词条 | 蒜苗香煎肉 |
| 释义 | 食材明细五花肉 400克 蒜苗 100克 青椒 1个 红椒 半个 葱姜蒜 适量 甜面酱 5克 风味豆豉酱 10克 盐 适量 糖 2克 鸡精 适量 做法步骤1准备好食材。 2贮备好酱料。 3五花肉入开水中煮上5分钟捞出。 4蒜苗洗净切段，青红椒切片 5五花肉切薄片。 6炒锅倒油爆香葱姜蒜。 7倒入五花肉翻炒。 8把五花肉炒至吐油变透明微焦黄。 9加入风味豆豉。 10加入甜面酱。 11继续炒至肉上色。 12加入盐和糖。 13放入青红椒和蒜苗。 14加入鸡精和香油。 15翻炒均匀关火。 小贴士五花肉最好用层次分明的一级五花肉。 五花肉切薄片不要太厚，炒至透明涂油才香，而且这样炒至的五花肉容易熟也入味。 酱料也可以换成自己喜欢的口味，用郫县豆瓣酱来炒也不错。 |
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