菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱

口味：家常味 工艺：生炒

蒜苗炒香干的制作材料：

主料：蒜苔250克,豆腐干250克

辅料：柿子椒25克

调料：色拉油50克,盐4克,味精2克,酱油4克,香油5克

蒜苗炒香干的特色：

豆腐干柔软而入味，蒜苗碧绿而清脆。

制作：

1.将蒜苗摘洗干净，切成4厘米长的段；尖椒去蒂，去籽切丝备用；香干洗净切丝，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下香干丝，加酱油炒匀，扒至锅的一边，再下入蒜苗段，尖椒丝炒散，加入精盐、味精炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。