词条 | 蒜苗爆猪心 |
释义 | 材料: 猪心500克,蒜苗25克,红辣椒1个,香葱1棵,生姜1小块,大蒜3瓣,花椒适量,大料适量,桂皮适量, 丁香适量,食用油30克,酱油1大匙,辣椒粉1小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。 做法: 1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片; 2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫; 3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片; 4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘; 5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。 |
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