基本简介

食材明细

制作方法

基本简介

名称：蒜烤蛤蟆鱼干

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

主要工艺：焖

主要食材：水产类

食材明细

大蒜、蛤蟆鱼干、老抽、盐、红糖、料酒、鸡精

制作方法

1、把蛤蟆鱼干泡发过夜。

2、然后洗净备用。

3、把大蒜洗净去掉老叶 ，然后切成段，把蒜白和 蒜叶分开 留用。

4、热锅下油。

5、放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

6、接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

7、放入料酒和 老抽加入红糖，让鱼干上色。

8、鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。

9、接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。