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词条 酸甜爽脆萝卜片
释义

原料

白萝卜、盐、米醋、生抽、泡椒(含酒)、白砂糖

制作过程

1. 长萝卜洗净切薄片(见图1、2),加入第一次用盐5~6小匙,腌制约30分钟后,倒掉腌出的水份。

2. 再次加入第二次用盐2~3小匙,腌制最起码1小时以上,以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准,滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下。

3. 把腌料项中的所有材料在盆中混合均匀,倒入挤掉苦水的萝卜片中,用勺翻均。

4. 倒入一干净的器皿中(用密封性好的乐扣盒最好),盖上盖子前垫上一个保鲜袋以增强密封性。

5. 连盒一起放入冰箱冷藏,第二天即可取出食用,第二、三天时风味最佳。

6. 吃完后剩余的腌料放火上煮沸,冷却后再按自己的口味做些调整后可再用一次。

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更新时间:2025/1/11 16:14:02