原料：

·肉末 ·粉条 ·葱 ·姜 ·青菜 ·鸡蛋 ·淀粉 ·盐 ·酱油 ·料酒 ·胡椒粉 ·香醋 ·香油

作法：

1、粉条用温水进泡回软，切成3cm长的段；葱、姜分别找洗干净，切碎；青菜取菜心，洗净。

2、肉末加鸡蛋、盐、料酒、酱油、葱、姜，顺着一个方向搅打上劲，最后放入粉条、淀粉、香油拌匀。

3、锅内添清汤（或者清水），烧至微沸时，将拌好的粉条肉末馅挤成丸子，下入锅中小火煮熟，放入胡椒粉、青菜心、香醋、香油。