菜品口味：酸辣
主要工艺：炒
主要食材：豆类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
原料：毛豆
酸笋
配料：干红辣椒
蒜
姜
花椒
调料：料酒
金澜酱油
黑胡椒
盐
蔬菜精
1.酸笋洗净沥干水，切小段备用，锅里烧开水，把毛豆汆烫至断生变色，约3分钟左右，捞出过凉水沥干备用。
2.干红辣椒切小段，姜蒜切末备用，锅热注油倒入姜蒜末，干红辣椒和花椒爆香。
3.辣椒颜色变深的时候，倒入酸笋丁一起大火翻炒至笋丁水分蒸发，再倒入毛豆米大火快速炒匀。
4.依次加入盐半勺，加入现磨的黑胡椒少许，加入蔬菜精炒匀，最后加入料酒少许，放入酱油炒匀出锅。