制作难度：普通
所需时间：半小时
菜品口味：酸辣
主要工艺：炒
主要食材：牛肉类
主料：酸笋、牛肉、西红柿1个、剁椒、干辣椒4个、蒜半颗
调料：料酒 1汤匙、干淀粉 小半勺、盐、老抽、白糖
1、牛肉切片，切得时候要逆着牛肉的纹理切，切好后用少量料酒，生粉，小半勺酱油把牛肉腌10分钟。
2.、把酸笋放锅里干煸一下，把水煸干，3分钟就可以了，然后乘出来备用。
3、锅里倒油，等油热后放入姜蒜干辣椒、剁椒，倒牛肉翻炒，适当加点糖，加老抽上色
4、牛肉七成熟的时候下酸笋，然后放盐，鸡精，最后撒上葱花，之后即可出锅装盘。