原料：(主料： 调料：)

酸梅豉椒软壳蟹做法及步骤

酸梅豉椒软壳蟹营养价值：(软壳蟹 梅果)

酸梅豉椒软壳蟹饮食禁忌

小贴士：

原料：

主料：

软壳蟹2斤、红辣椒2只、豆豉2汤匙、酸梅4个、蒜头少许、姜两块、葱、油3汤匙、绍酒少许、盐、糖各少许、水半碗。

调料：

生抽半汤匙、粟粉半茶匙、胡椒粉、麻油各少许。

酸梅豉椒软壳蟹做法及步骤

1.软壳蟹洗刷净，去净内脏，并抹干水分，整只隔水蒸熟，等冷却后切成大小适宜的块状。

2.蒜姜去皮，酸梅去除核，弄碎后再与豆豉同捣烂。

3.热锅下油后，放入姜片、辣椒爆片刻，下酸梅、蒜茸、豆豉、葱段，爆香后，洒入酒，加清水，下盐、糖，调匀芡料勾芡，随即放入切好的软壳蟹，翻炒片刻后，酸梅豉椒软壳蟹就做好了。

酸梅豉椒软壳蟹营养价值：

软壳蟹

含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。软壳蟹还有抗结核作用，吃软壳蟹对结核病的康复大有补益。

梅果

营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。

因此，酸梅豉椒软壳蟹不仅具有开胃的效果，同时还是有很高的营养价值的。

酸梅豉椒软壳蟹饮食禁忌

适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

小贴士：

软壳蟹注意煮熟烧透，不吃死蟹，不然易引起中毒。