酸萝卜炖猪蹄的特点

酸萝卜炖猪蹄制作简单，口感良好。

酸萝卜炖猪蹄的制作材料

主料：

泡朝天椒5个、黄青色红枣4颗、枸杞20粒、酸萝卜块、大白萝卜1、个猪蹄2只

辅料：

老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉；

酸萝卜炖猪蹄的制作步骤

1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心；

2.用生水放入猪蹄老姜白酒盐煮开后捞出过凉水备用；

3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜（块状）、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖1个半小时即可。