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词条 酸辣蚵仔羹
释义

材料:

蚵仔150公克,盐1/2小匙,地瓜粉100公克,酸辣羹汤适量,香菜叶少许,葱末少许

做法:

1.蚵仔放入碗中加入盐轻轻拌匀,并挑出碎壳,再以清水冲洗至水呈清澈状后沥干水分。

2.锅中加水至约6分满,烧热至约85℃∼90℃,将作法1表面均匀沾上地瓜粉,放入热水中以小火煮约3分钟后捞出,泡入冷水中。

3.将酸辣羹汤以中大火煮滚,加入作法2拌匀,盛入碗中后趁热撒上少许香菜叶及葱末即可。

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更新时间:2024/12/23 18:41:03