材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

土豆500克，蒜苗25克，淀粉适量，

调料：

食用油500克(实耗75克)，酱油3小匙，辣椒粉1大匙，香醋2/3大匙，精盐1小匙，白糖1大匙，

做法：

1.将土豆去皮切成片，

2.蒜苗切成2厘米长的段，

3.将油放入锅内，烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出，沥油，

4.锅内留底油，烧热后加入蒜苗、辣椒粉、糖、醋、酱油、盐、水，烧开后用水淀粉勾芡，投入土豆片，搅拌均匀，出锅即可。

特点：

甜酸辣咸，色泽金红。

厨师一点通：

土豆片要切得厚一些，炸熟炒好后口感更佳。