食材：

做法：

温馨提示：

食材：

茄子 1条(细长的)、西红柿 1个、尖辣椒 1个(很辣的)、葱 少许。

做法：

1.茄子洗净，控水，从侧面中间切分开。

2.用两根筷子夹住半条茄子，茄子外皮朝上。

3.用刀垂直向下切，间距约0.5cm，因为有筷子，所以切不透的。

4.切好后，反转过来，同样间距0.5cm，用筷子夹着，用斜刀来切。

5.切好后的茄子，先微波5分钟，茄子变软即可。

6.炒锅少许油，5成热，加葱花爆香，加切片的西红柿，翻炒出汁，加盐，糖，酱油调味。

7.西红柿变的很烂时，加入辣椒丁，翻炒几下，倒入微好的茄子，盖盖，转小火。

8.闷到汤汁很少时，即可出锅。

温馨提示：

a.最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道!

b.用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。