材料

制作方法

材料

酸笋，糟辣椒，广西桂林米粉，猪肉，鱼丸，牛肉丸，鸡蛋，香芹

制作方法

1. 水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。

2. 鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。

3. 热油，下糟辣椒，爆出香味。

4. 加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。

5. 取一砂锅，倒入高汤，煮开。

6. 将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。

7. 最后加入香芹、香菜、和青菜，关火。