材料

扇贝、香菜、薄荷叶、红辣椒、大蒜、料酒、鱼露、柠檬汁、糖、盐

做法

(1)扇贝自然解冻，轻轻摘下扇贝肉，除去砂囊等，冲洗后放回贝

壳内，撇上少许盐，淋入少许料酒，蒸6～8分钟。

(2)将香菜、红辣椒、薄荷叶和大蒜剁成细末，加入盐、鱼露、柠檬

汁和糖，调匀后淋在蒸好的扇贝上即可。