主料：带皮五花肉

辅料：酸辣椒、腊八豆、葱

调料：盐、味精、酱油、料酒

1、将五花肉凉水下锅，加入料酒、大葱，煮10分钟出锅备用；

2、将煮好的五花肉切成小块，皮不切断，连成一个完整的块，皮朝上放在抹过油的砂煲中，加入腊八豆、炒过的酸辣椒，上蒸锅中大火蒸半小时，出锅撒上香葱末即可。

特点：风味独特，酸辣鲜香。