材料：豆腐400克，辣椒少许。

调料:色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，葱姜末少许，豆瓣酱1大匙，料酒少许，水淀粉少许。

做法：1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。

2.将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末，热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香，加入清汤，精盐，五香粉，料酒。

3.烧开，倒入豆腐块，翻炒均匀，稍微炖一会儿。

4.用水淀粉勾薄芡，加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。