原料：

红菜薹。

调料：

1）油、盐、醋、鸡精。

2）干辣椒、蒜。

做法：

1）菜薹择去老根老叶，掰成段，洗净，蒜拍松，剁碎，干辣椒用纸巾擦净，切成段，待用；

2）锅烧热，放油，至7成热，下蒜茸和干辣椒爆香，迅速下菜薹翻炒片刻，加盐，鸡精，烹入陈醋，翻炒均匀，关火即可。