简介

食材明细

制作方法

简介

名称：酸黄瓜炒凤尾虾

制作难度：简单

所需时间：廿分钟

主要工艺：炒

主要食材：水产类

食材明细

主料：

鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜。

辅料：

鸡蛋黄、干淀粉、虾油。

调味：

盐、番茄酱、水淀粉 各适量

制作方法

1、材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量

2、将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。

3、虾洗净去壳，背部切开取出虾线。

4、将虾仁撒上少许盐、胡椒粉抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。

5、将虾头去掉虾枪、须，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。

6、虾仁炸熟捞出备用。

7、原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。

8、倒入虾仁翻炒均匀，放入适量盐、胡椒粉调味，勾芡即可。