食材明细：

制作方法：

~ 小贴士 ~

食材明细：

材料：

光鸭 半只

酸豆角 200克

青椒 20克

红椒 20克

指天椒 2个

配料：

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

八角 2个

干椒节 适量

白酒 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

鸡粉 适量

食用油 适量

制作方法：

1.鸭洗净斩小件飞水备用。

2.酸豆角冲洗一下切段。

3.姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

4.青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

5.锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

6.放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。

7.加入老抽炒上色。

8.加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。

9.焖熟的鸭块盛出备用。

10.锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

11.放入酸豆角翻炒。

12.倒入鸭块翻炒。

13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

14.放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。

~ 小贴士 ~

1. 鸭块在飞水时加入白酒，姜片能更有效滴去除膻味。

2. 鸭块回锅时稍加焖煮，让酸菜和鸭肉的味道融入到一起，使口感更丰富。

<iframe></iframe><iframe></iframe>

<iframe></iframe><iframe></iframe><iframe></iframe>