羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。冬季正是食羊肉的季节，以增加抵抗力。
羊肉500g
酸菜200g
油适量
盐适量
胡萝卜适量
青蒜适量
辣椒适量
桂皮适量
八角适量
酱油适量
准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
1羊肉切块焯去血水。
2酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。
3起油锅爆香辣椒和蒜。
4加入羊肉继续翻炒。
5加入酸菜继续炒出酸味。
6加水。
7加入老抽，八角和桂皮。
8煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。
9快起锅时撒入青蒜增加香味。
10出锅装盘。
羊肉不易熟，需多煲一会儿。另羊肉有膻味故有加些香料一起煲。