| 词条 | 酸菜魔芋豆腐 |
| 释义 | 介绍魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排素毒养的功效，是肠道的清道夫 原料魔芋豆腐、酸菜（泡椒萝卜）、新鲜大蒜、盐、鸡精。 制作方法1. 魔芋豆腐，酸菜（主要是泡椒酸萝卜），新鲜大蒜一根。 2. 魔芋切片。 3. 入开水中煮开，去除碱味。 4. 煮好后放入清水中浸泡15分钟。 5. 热锅，干炒酸菜至水分收干，盛起备用。 6. 热油，下魔芋豆腐翻炒，加点盐，入味。 7. 下酸菜同炒，加点鸡精。 8. 最后将大蒜叶撒入锅内，拌匀即可。 温馨小贴士魔芋豆腐有很重的碱味，所以一定要放开水中煮过，并浸泡15分钟，碱味可去除 |
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