食材用料

烹饪过程

食材用料

原料：猪大肠、酸菜

配料：花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜

调料：盐、生抽、料酒、白酒、鸡精

烹饪过程

1、猪大肠用盐反复搓洗，洗净。

2、猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。

3、捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。

4、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

5、放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。

6、兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。

7、大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可。