主料： 鸡腿三个 酸菜半棵 豆腐一盒
配料： 花椒半汤匙 干辣椒十个 葱一截 姜一块 蒜十粒
辅料： 盐一茶匙 生抽一汤匙 料酒一汤匙 淀粉两茶匙 五香粉一茶匙 香油一茶匙
1.鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽，料酒，淀粉，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。
烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。
2.锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
3.放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。
4.碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。
5.蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。