菜系及功能:夏季菜谱

酸菜炒鸡杂原料:鸡杂2副，酸菜200克，青红椒各1根。姜3片，糖20克，醋10克，味精、精盐、香油各适量。

酸菜炒鸡杂的做法:

酸菜用清水浸淡后，加入糖和醋腌2小时，擦干。鸡肝切块，鸡肾剞花刀，鸡杂加调味料腌10分钟。炒勺上火，加油，爆姜，下鸡杂炒几下，加入咸酸菜、青红椒炒透，下调味料，勾芡。

酸菜炒鸡杂特点:成香适口。