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词条 酸白菜火锅
释义

酸白菜火锅:适合于寒冷、干燥地区食用。火锅内一定要加上乳酸发酵的酸白菜。其他材料可用肉、鱼、贝、海虾、蔬菜等。

材料:酸白菜1/2棵、葱2棵、粉丝100克、猪肉馅300克、佐料A(切成未的慈菇1/2杯,葱1大汤匙、料酒2小汤匙)。干蘑菇5个,木耳20克、海虾200克、清汤适量。盐少许,料酒、淀粉、姜汁各1小汤匙。

做法:1.酸白菜水洗后沥水,横切四刀,竖切5厘米的段,铺在火锅内垫底。

2.葱斜刀切片。粉丝用水泡软,沥水待用。

3.猪肉馅内放上A佐料搅拌,做成丸子。

4.蘑菇、木耳水发后掐去根部待用。

5.海虾留下尾部一段壳,其他部分去壳去头,虾背上顺长切一刀,取出内脏,用料酒、姜汁、淀粉拌匀偎一会。

6.将以上材料码在酸白菜上,倒入清汤,点火。以盐、酒调昧,趁热食用。也可蘸着火锅佐料食用。

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更新时间:2025/3/2 1:28:22