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词条 粟米须煲龟
释义

粟米须煲龟具养阴补血、平肝泄热、降血糖等功效,为时下家庭佐餐靓汤,同时广东民间常用它治疗糖尿病、阴虚瘦弱等症。粟米须性平味甘,功能利尿、泄热、平肝利胆,现代药理研究认为它有降血糖的作用,除此还常用于肾炎水肿、高血压、胆囊炎、胆结石、黄疸肝炎等症;乌龟性平、味甘、咸、入肝、肾经,功能益阴补血、健骨补肾,可用于肾阴不足、骨蒸等,《日用本草》认为它“大补阴虚”。

材料:鲜粟米须60克(干品用30克)、乌龟1只、猪瘦肉100克、生姜2~3片。

烹制:粟米须浸泡、洗净;乌龟先用开水烫;使其排尿干净,去肠脏、头、爪等,再洗净;瘦肉洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改为文火煲3小时,调入适量盐和生油便可。此量可供2人用,龟肉、瘦肉可佐餐用。

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更新时间:2024/12/24 21:16:14