[材料]
白米————155克（约量杯1杯）
鲜香菇———1朵
腐竹————1支
红萝卜———50克
西兰花———3朵
[调味料]
水————240克（约量杯1杯略少）
盐————1/2小匙
油————1小匙
酱油———1小匙
[做法]
1白米略洗净，泡水1小时后沥干。
2将白米、腐竹以外的所有食材以滚水氽烫过，切成适当的大小；腐竹洗净泡软，沥干水分后切小段。
3将做法1中泡好的米放入砂锅中，加入所有材料及盐、水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4开盖均匀铺上做法2腌拦好的材料。
5沿做法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖15分钟即可。