[材料]

白米————155克（约量杯1杯）

鲜香菇———1朵

腐竹————1支

红萝卜———50克

西兰花———3朵

[调味料]

水————240克（约量杯1杯略少）

盐————1/2小匙

油————1小匙

酱油———1小匙

[做法]

1白米略洗净，泡水1小时后沥干。

2将白米、腐竹以外的所有食材以滚水氽烫过，切成适当的大小；腐竹洗净泡软，沥干水分后切小段。

3将做法1中泡好的米放入砂锅中，加入所有材料及盐、水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4开盖均匀铺上做法2腌拦好的材料。

5沿做法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖15分钟即可。