食材明细

制作方法

食材明细

主料：

芋头 3个

面粉 500g

韭菜 200g

鸡蛋 3个

水发木耳 150g

葱姜

调料：

酵母

料酒

糖

盐

香油

胡椒粉

鸡精

制作方法

1芋头洗净，煮熟。 2去皮、压成泥。 3将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。 4和成面团，饧半小时。 5鸡蛋打散，倒入锅中炒至定型。 6韭菜摘洗干净、切碎末，葱姜切末。 7炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末，葱姜切末备用。 8将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。 9倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀。 10饧好的面团放置案板上，稍揉一下，搓成上条，分割成小剂子。 11擀成皮（跟饺子皮大小相近，但稍厚一点）。 12准备包馅。 13随自己喜好可以包成月牙形，或圆形哦。 14全部包好后，准备上笼蒸。凉水入蒸锅，开锅后转中火蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟，即可下锅。