原料

做法

提示

营养价值

原料

紫菜、胡萝卜、平菇(或其它鲜菇)、银耳、腐竹、豆腐(也或用冻豆腐)、芹菜

做法

1、胡萝卜半条去皮洗净，切成小丁;平菇洗净切丁;豆腐或冻豆腐切丁;芹菜切丁备用。

2、紫菜用水洗过并挤干水分，切碎;腐竹用水泡软，切成丁;银耳用水泡开，切碎备用。

3、将所有材料倒入大碗中(芹菜粒除外)，加入适量盐、生抽、蘑菇精、白胡椒粉调味拌匀，然后加入3大汤匙干生粉搅拌均匀(如图所示)。

4、起锅加入两汤匙油烧热(用平底不粘锅最好)，然后倒入拌好的料，半煎半炒至完全熟透，最后加入芹菜粒稍炒，撒上少许白胡椒粉即可出锅。

提示

1、配料中加入马蹄和魔芋制品口感会更好，也是切成小粒。

2、如果用不粘锅，还可以煎成饼状。

3、这道菜的用料可以自由发挥，除了紫菜和生粉(也可用地瓜粉)，这两样最好必备。

4、吃的时候，还可以搭配生菜叶，别有风味。来!开吃啦

营养价值

1、蛋白质：紫菜的蛋白质含量超过海带，每100g干紫菜含蛋白质24～28g，而且紫菜蛋白质的组成氨基酸中，中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

2、维生素B12：陆生植物中几乎不存在的维生素B12，紫菜的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近。

3、维生素U：维生素U具有预防溃疡和促使溃疡面愈合的作用。维生素U原本是在甘蓝菜中被发现的，但是紫菜中的维生素U含量是甘蓝菜的70倍，所以紫菜可以健胃。

4、碘：紫菜属于红藻类，碘质的含量最为丰富，每公斤紫菜中含碘18毫克。