素炒牛河

原料

方法

注意事项

素炒牛河

爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理。

原料

100 克 牛肉

300 克 牛河

4-5 颗 油菜 盐

1 大勺 老抽

1 大勺 蚝油

1 大勺 酱油

方法

1.沸水中将蔬菜焯熟。

2. 将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水。

3.另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色。

4.放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。

注意事项

1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。

2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。