| 词条 | 素菜精做 |
| 释义 | 一、图书信息作 者：陈夏辉，陈小林 主编出 版 社：重庆出版社 出版时间：2008-4-1 版 次：1 页 数：40 字 数：42000 印刷时间：2008-4-1 开 本：24开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787536695566 包 装：平装 二、编辑推荐家常美味，一书在手，无师自通，一学即会。 三、内容简介本书属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参考使用。本册内容包含用素菜制作的各种热菜、凉菜、小吃等。 四、作者简介陈夏辉，重庆小洞天饮食（集团）有限公司常务副总经理、经济师，重庆市烹协餐饮行业协会副秘书长。曾与人合编《四川烹饪基础教材》、《仿荤素食》；参加了《川菜烹饪事典》的编写，任编委、执笔人；曾与人合编《重庆江湖菜》、《重庆江湖小吃》；主持创制的“三国宴”赴台湾省参加2000年“台北中华美食展特别展”；且入典《中华烹饪名人大典》、《世界华人突出贡献专家名典》。 五、目录1 一品白灵菇 2 美极鲜双菇 3 鲜菇石榴球 4 白菜爽口卷 5 吉祥烩山珍 6 炸素鳝 7 什锦素烩 8 水晶冬瓜球 9 灯影紫薇 10 南瓜泥 11 酿苫瓜 12 酿莲藕 13 鸡蒙葵菜 14 玫瑰水晶魔芋 15 金毛针菇 |
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