原料

制法

功效

原料

粉条、豆腐干、绿豆芽、青笋、芹菜、胡萝卜各75克，蒜薹、醋各50克，芥末25克，香油50克，精盐10克，味精5克。

制法

1、将豆腐干切成丝。绿豆芽掐去根。青笋去掉皮，切成丝。芹菜去筋，切成丝。胡萝卜去皮，切成丝。蒜薹烫后切成段。

2、将以上六种菜用开水汆熟，捞出晾凉。粉条先用开水泡透，再用开水煮一下，捞出晾凉。

3、再将调料对成汁，和所有 主料拌匀即可食用。

功效

此菜含磷较高，适用于成年脑力劳动者及软骨病、佝偻病患者食用。肥胖者及糖尿病人不宜食用。