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词条 酥炸素响铃
释义

原料

黄豆100克、面粉100克、黄豆芽50克、胡萝卜30克、香菇30克、冬笋20克、韭菜15克。

调料

盐、蚝油、砂糖、生抽、淀粉。

做法

1、黄豆用豆浆机制作成稠豆浆,待凉后与面粉和成稀面糊。

2、平底锅微火烧热,用纸巾薄涂层油,倒入面糊,摊成一个圆饼皮。

3、黄豆芽掐去两头洗净待用。胡萝卜去皮切丝,香菇、冬笋洗净切丝。韭菜洗净切段。

4、另起锅放油烧热,放入黄豆芽、香菇丝、冬笋丝、韭菜段烹炒,加蚝油、砂糖、生抽、盐调味炒匀。最后勾薄芡出锅,待凉。

5、将炒好的馅料裹入黄豆皮内,卷成长条状后分切几段,入油锅炸成金黄捞出装盘。

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更新时间:2024/12/25 13:34:19